就餐吧首页 > 食谱大全 > 清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的原料：武昌鱼一条；

清蒸武昌鱼的配料：葱、姜、蒸鱼豉油、盐、白酒、花椒、剁椒。

清蒸武昌鱼的做法：

1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、武昌鱼，又叫鲂鱼，好像还是鲳鱼的一种。肉质细嫩，味道鲜美，可惜，跟鲫鱼一样丝刺很多，不惯于吃鱼的人要谨防被卡。

2、其它几种鱼也可以用这种方法红烧，还可以加豆腐块、萝卜片煮。

吃出健康：

具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

美食禁忌：

凡患有慢性痢疾之人忌食。

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