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豆渣馒头的做法
更新于:2012年02月16日 豆渣馒头

豆渣馒头的做法

豆渣馒头的原料:面粉700克

豆渣馒头的配料:豆腐渣500克、酵母10克

豆渣馒头的调料:水少许

豆渣馒头的做法:

1、面粉中放入酵母。

2、做豆腐剩的豆腐渣。

3、放入面粉中。

4、和成面团,饧20分钟。

5、放到面板上揉匀。

6、揪成均匀大小的剂子。

7、尽量多揉一会儿。

8、最后揉匀,团成圆形。

9、制成馒头状。

10、凉水入锅,开锅蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

面粉加豆腐渣做出来的馒头,不但豆味浓香而且口感松软好吃。

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

吃出健康:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦

心血管疾病

豆腐渣能防治动脉硬化、减少高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生。这是由于豆腐渣中的纤维素富含皂苷,能吸收胆酸,并能将流入十二指肠内的胆固醇吸收后,从粪便中排出体外,因而减少了体内胆固醇的含量。同时,纤维素能与饱和脂肪酸相互结合,阻止过多的胆固醇沉积在血管壁上。因此,有防治上述疾病的效果。

骨质疏松症

豆腐渣还含有大量的钙。据资料显示,100克豆腐渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同,且具有易被人体吸收的特点。人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料,其余1%存在于血液、肌肉和神经中。它使血液保持碱性,并能促进血液凝固,老年人,特别是老年妇女,骨骼中的钙将被剥夺利用,一旦发生缺钙,骨骼就会变得疏松和脆弱,并易发生骨折。因此,多吃豆腐渣,对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。

美食禁忌:

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

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