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虾球烩豆腐的做法：

1、 准备材料

2、 将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模

3、 豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水

4、 将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球

5、 热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁

6、 放入虾球翻炒

7、 豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下

8、 倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白

9、 加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火

 10、 淋入香油，装盘即可

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