多彩冰皮月饼的做法
更新于:2013年09月09日
主料: 糯米粉 50克 粘米粉 50克 澄粉 30克
辅料: 紫薯泥适量 可可粉适量 黄金芝士粉适量 抹茶适量 熟糯米粉适量
调料: 糖30克 牛奶185ML 色拉油25ML
辅料: 紫薯泥适量 可可粉适量 黄金芝士粉适量 抹茶适量 熟糯米粉适量
调料: 糖30克 牛奶185ML 色拉油25ML
多彩冰皮月饼的做法:
1、糯米粉、粘米粉、澄粉过筛,加入糖拌匀;
2、分次加入牛奶拌匀;
3、倒入色拉油;
4、用保鲜膜包好;
5、放入上气的锅中,中火蒸40分钟;
6、等凉至手温时,把上面浮着的油揉进面团至光滑;
7、取适量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黄金芝士粉和适量的冰皮揉成不同的颜色;
8、模具先上点扑粉(熟糯米粉),按自己的喜好取几块彩色冰皮先按在模具上;
9、再按冰皮与馅料3:2的比例包好月饼,放入模具内;
10、也可以直接包馅;
11、也可以双层冰皮包馅,看各人喜好而定;
12、压出花纹;
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