就餐吧首页 > 食谱大全 > 千层蜂蜜蛋糕的做法

主料： 全蛋355克 低筋粉198克 玉米淀粉32克 蛋糕油20克
辅料： 大豆油 142克
调料： 水57克 蜂蜜 28克 细砂糖170克

千层蜂蜜蛋糕的做法：

蛋糕糊做法：

1、将全蛋液和细砂糖用搅拌机低速搅拌至糖化;

2、筛入低粉和玉米淀粉，低速搅拌均匀后再改中速搅拌三分钟;

3、加入蛋糕油快速搅打至七分发后，慢慢倒入蜂蜜水(蜂蜜和水先混合均匀)，慢速搅拌均匀;

4、最后加入大豆油搅拌均匀即可;

烤制过程：

1、将所有的面糊称重后平均分成3等份;

2、将1/3面糊倒入铺上油纸的烤盘中，刮平(四周和中间要薄厚相同)，入烤箱前轻摔几下震出大气泡;

3、烤箱上火200度，下火130度(如果没有上下火单独调温，就用170度，下面可以放一层烤盘)，烤至棕褐色即可取出放凉(因为烤箱不同，判断蛋糕是否熟了，可以压一下蛋糕表面，如果能弹起来说明熟了)

4、第一层蛋糕冷却后在上面再倒入3/1面糊，刮平，轻摔震出气泡，送入烤箱，温度同上;

5、第二层蛋糕冷却后在上面再倒入最后的1/3面糊，刮平，轻摔震出气泡，送入烤箱，温度同上;

6、第三层蛋糕熟后取出，冷却后用锯刀刮去表面的焦黄色，使蛋糕更好看。

7、将蛋糕平均切成两块，中间可以夹入一层奶油或者各种果酱。切成三明治的形状或者任何自己喜欢的形状即可。不夹心也一样好吃!

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