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蛋美煨鸡翅的做法：

1)鸡翅去骨撒盐抓匀，拍少许面粉，沾蛋液，油温五成熟下锅，炸至五成熟，捞出备用;

(2)开水焯烫炸好的鸡翅至成熟，去除多余的油脂，捞出备用，换水放姜片、花椒、红薯、香菇、鸡翅炖煮，下入盐和糖调味;

(3)将煮熟的鸡翅，调好的汤倒入砂锅中加热至滚开即可。

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