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炒藕的原料：莲藕

炒藕的配料：青椒

炒藕的调料：盐、白醋、味精、油

炒藕的做法：

1、将藕纵向切开，成条状。再配点青椒，以消除其单一的色彩。

2、油烧热后，将藕条和青椒丝一起倒入锅中翻炒。可以加点白醋。在即将出锅时，放盐和味精，并加入少量冷水，以防止粘锅。

3、最后，一盘风味独特的炒藕条便成功了。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

在炒淀粉含量较高的菜时，一定要最后放盐，以免菜变灰色。原因是：现在的食盐都是加碘盐，我们在初中化学课中学过，食盐遇碘会变蓝，所以菜就变灰了。

吃出健康：

莲藕的功效：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

美食禁忌：

莲藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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