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酥炸豆瓣的做法：

1、取适量蚕豆放于容器中;

2、倒入适量的水，浸泡8小时以上;

3、待蚕豆泡发后，剥去外壳;

4、将剥好的豆子掰开;

5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油;

6、放入剥好的蚕豆瓣;

7、小火慢炸汁金黄色，捞出;

8、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可;

酥炸豆瓣家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、锅内的色拉油以没过豆瓣为宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期间可以适当添加色拉油的用量;

2、全程以小火炸制，捞出后控油，也可以直接放在厨房纸上吸去多余油脂;

3、放凉后，装入密闭容器内保存，防止豆瓣受潮回软;

 4、胃不好的TX，一次不要吃太多，以防消化不良。

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