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主料： 牛肉250g 葱7g
辅料： 姜5g 鸡蛋半个
调料： 盐3g 酱油5ml 料酒7ml 干淀粉适量

炸牛肉丸儿的做法

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜，葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸儿家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1.搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。

2.肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。

 3.肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了。

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