西炸虾排的做法
更新于：2013年12月25日
辅料： 鸡蛋一个 面包粉一杯 牙签10只 食用油
调料： 盐 料酒 胡椒粉 甜辣酱 蛋黄酱
西炸虾排的做法
一、虾冲洗后剥壳、抽掉沙线、放入碗中，洒下调味料略拌，用牙签将4只虾串在一起为一排，共做10排。
二、鸡蛋打散，面粉和面包粉分别放两个盘子里。
三、虾排先蘸面粉、再蘸蛋液，最后沾满面包粉备用。
四、小盘里将甜辣酱、蛋黄酱调好备用，也可以备点椒盐。
五、坐锅放入食用油烧至7成热，改小火放入虾排，炸至浅黄捞出，稍微的晾一下再入油锅中,二次复炸至金黄捞出，偌感觉油大、可放在纸巾上吸掉部分油份。
六、装盘后附上蘸料上OK。
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