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主料： 猪前腿肉 2斤 大头菜 5片
辅料： 秘制红烧汁 4汤匙
调料： 水 2碗 大蒜 3瓣

大头菜炒肉末的做法

 1.将大头菜洗净后切成小片，然后浸泡在水里约3小时，每小时换一次水。大头菜是腌制品所以必须泡水去掉咸味。

2.在大头菜快泡好后就可以开始把猪肉剁碎，猪肉剁好后把大头菜的水倒掉;然后把大头菜切成丁。

3.图1.锅里加热后放入油，将大蒜末爆香。

4.图2-3.把肉末倒入锅里翻炒5分钟。

5.图4-5.倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。

6.图1.肉末炒了10分钟后倒入2碗水。

7.图2-3.然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。

8.图4.盖上锅盖开中小火焖炒，约4分钟开盖子翻炒一下，直到水分超不多收干时就可以熄火了。

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