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主料： 面粉500克 老面
辅料： 面碱 小苏打各适量
调料： 水 盐

章鱼小馒头的做法

 1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大

2.面团一边加面碱和小苏打水一边揉，直到没有酸味为止，再放入干面粉揉至光滑，放一旁二发

3.取一半面团，揉匀，搓成长条

4.切成等大的剂子

5.取一个剂子搓长条

6.对折，底部按扁，上部用手整形出章鱼头

7.用刀切出章鱼爪

8.鱼爪撒些干面粉防止粘连，再稍微拧一下看着美观些，取红枣粒做眼睛

9.锅中坐水，间隔摆入章鱼馒头

10.盖盖，大火蒸20分，关火后焖两三分后再打开盖

章鱼小馒头家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

 章鱼爪要撒些干面粉防止粘连

 蒸好后不要急着开盖，要焖三分左右再开盖

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