就餐吧首页 > 食谱大全 > 香辣酱爆蟹的做法

主料： 鲜活河蟹约400克 面粉3大勺
辅料： 葱姜蒜末各1大勺 干辣椒段1大勺 葱姜丝适量
调料： 甜面酱1大勺 生抽酱油2大勺 白糖1大勺 清水1小碗 米酒1大勺 番茄酱3大勺

香辣酱爆蟹的做法

 1.面酱用清水调匀，然后倒入酱油、白糖搅匀，兑成酱汁备用。

2.河蟹洗净，用筷子插入眼部，约4-5分钟后蟹就不动了(我承认这个实在太残忍了，我下不去手，此任务交给LG，要吃到最鲜活的蟹也只能这样了，蟹儿们，原谅俺们吧)。

3.然后打开蟹盖去鳃，切成小块。

4.表面裹上一层干面粉。

5.炒锅烧热倒油，油温6成热(约180度)，放入蟹块炸至金黄捞出沥油。

6.锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。

7.烹入米酒。

8.再放入番茄酱炒匀。

9.倒入之前兑好的酱汁，大火煮滚。

10.倒入炸好的蟹块，焖煮约2-3分钟。

11.最后倒入适量葱姜丝。

12.拌炒均匀即可。

香辣酱爆蟹家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

 面粉不要裹的太多，只要能把蟹表面的水分吸干即可，蘸完面粉以后在盘子边磕几下，去掉多余的面粉。

 酱汁要准备的多一些，要能保证每块蟹都均匀的被酱汁包裹住才行。

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