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传统中式甜点 桂花糯米藕的做法
更新于:2014年03月10日 桂花糯米家常菜

桂花糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛名。桂花糯米藕的主要食材是莲藕、糯米,两种食材相结合恰到好处。

莲藕含有大量的维C和膳食纤维,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

第1步桂花糯米藕的做法图片

桂花糯米藕的材料:莲藕两节、糯米适量、红枣约10个、红糖适量、糖桂花

桂花糯米藕的做法:

第2步桂花糯米藕的做法图片

1、糯米提前泡两到三个小时、沥干水备用,藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子,然后将藕去皮去泥。

第3步桂花糯米藕的做法图片

2、将泡好的糯米塞进藕孔,用筷子轻轻塞紧,一直到塞满所有的藕孔。盖上切下来的藕盖子,然后用牙签固定封口。

3、将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅,加入清水,刚刚没过藕即可。选择炖汤/鸡的模式,将糯米藕煮熟。熟的糯米藕别急着拿出来,用保温的模式再浸泡几个小时。吃的时候切成片,浇上桂花蜜,好吃啊。

第4步桂花糯米藕的做法图片

小贴士:塞糯米的时候不用塞得太紧,因为糯米在煮的过程中会膨胀。

第5步桂花糯米藕的做法图片

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