就餐吧首页 > 食谱大全 > 解馋大餐 葱爆羊肉的做法

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是非常健康的肉类。葱爆羊肉是把羊肉味提升到极致，羊肉滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷，略带葱香味。葱爆羊肉最好是选择羊后腿肉，因为它比较适合爆炒。

葱爆羊肉的材料:羊后腿肉、 大葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻。

葱爆羊肉的做法:

1、羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净。大葱切成斜段、姜切丝。羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精。

2、搅拌均匀后腌制5分钟。蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味。倒入一半葱段炒香。

3、放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁。最后撒上芝麻出锅。

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