豆香迷人 超萌豆馅蒸糕的做法
更新于：2014年04月27日
这是一款超萌人豆馅花式蒸糕。豆馅蒸糕就是用大米粉做主食材的一种类似凉糕的小零嘴儿。制作花式蒸糕时一定要用开水来和米粉，这样米团才有一定的粘度，但又不会过于粘黏，便于把煮熟的各色豆馅嵌在蒸糕胚子上，不仅样子萌态十足，那入口即化的迷人豆香、清香柔韧中又口感清凉的米糕，都让人为之食欲大开。
超萌豆馅蒸糕的材料:大米粉120克 各色豆子25克、开水20克、栀子水、菠菜汁、紫薯泥、糖、麻油适量
超萌豆馅蒸糕的做法:
1、将栀子敲碎，放入料理机中。将其搅拌加热至颜色完全释出。
2、用滤网把栀子残渣滤出，菠菜放入榨汁机中将其榨成菠菜汁备用。
3、将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出，将大米粉等分成四份，其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥，在边揉边放入开水直至揉成米粉团。另一份直接放入开水揉成白色的米粉团。将揉好的面团分成小剂子，用手搓成两头尖的长条状，将各色豆子所以按在各色剂子上。
4、放在掌心，用手轻轻攥一下，按压出自然的手指印记。将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上，放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出。接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用。
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