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凉拌藕片的原料：莲藕

凉拌藕片的配料：葱、姜、白醋、红椒、青椒、蒜、木耳、盐、鸡精、香油

　　凉拌藕片的做法：

1、莲藕去皮，洗净，切片；

2、烧开水，等水沸腾，就把切好的藕片倒入锅里，关火；两分钟后把藕片，捞起来放入冰水中，换一次冷水再冰上；

3、姜切成丝，用白醋泡上：把切蒜、丝，葱花红椒，青椒，蒜统统的洗干净，切成丝；葱花切碎；

4、木耳用冷水泡开，然后在开水里煮两分钟，在弄出来用冷水冰上，之后切成丝；

5、红椒、青椒、木耳丝、加入用盐腌制了一会儿的蒜丝，加入鸡精，再把用白醋泡着的姜丝倒入盆里，一起搅拌均匀；

6、盛入盘中，滴上几滴香油，大功告成。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、去除藕皮的好办法，用刀背或者用筷子有棱角的地方；

2、夏季凉拌藕片，最好选用圆的那头，口感才会好，不要选择尾巴；

3、一定要切的很薄，才会非常脆。

　　吃出健康：

藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

美食禁忌：

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

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