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酸甜藕的原料：莲藕

酸甜藕的配料：紫甘蓝、白醋、蜂蜜

酸甜藕的做法：

1、紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；

2、紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色；

3、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净；藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干；

4、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡；

5、入冰箱冷藏1小时以后，即可食用。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、去除藕皮的好办法，用刀背或者用筷子有棱角的地方。

2、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。

3、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑。

4、冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。

5、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。

吃出健康：

藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

美食禁忌：

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

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