DIY双皮奶的原料：鲜牛奶、鸡蛋；
DIY双皮奶的配料：糖、黄桃罐头；
DIY双皮奶的做法：
1、煮牛奶，记住，不要煮扑锅，开后迅速倒入小碗中晾凉，这样牛奶表面就会出现第一层奶皮；
2、分装好有奶皮的牛奶；
3、第二步就是分离蛋清蛋黄，我们只会用到蛋清；
4、下一步非常重要，就是要打蛋清，一定要打成全部是泡沫状，家里没有打蛋器，只能用四根筷子打；
5、这步是个技巧活，要把晾凉的牛奶上面的奶皮从边上搞破一点，然后将牛奶慢慢倒出，让奶皮留在碗里，可以在碗里留少许牛奶，这样奶皮就不会沾在腕上，然后用牛奶、蛋清泡沫和适量的糖混合；
6、牛奶、蛋清泡沫和糖要充分混合；
7、下一步是把做好的牛奶混合物，顺着碗边倒回小碗中，顺着碗边慢慢倒，技术好的话，原来的奶皮会自动浮在牛奶上；
8、封上保鲜膜或者盖上盖子等待上锅蒸；
9、锅里要放足够的水以防止干锅，水开了冒气再将碗放进去；
10、蒸锅一定要盖盖子哦，蒸15分钟关火出锅，不可以时间太久，要不整出来就不嫩了；不过别着急，还要放凉后入冰箱冷藏2-3小时，这样味道才好。刚出锅的双皮奶，现在上面是两层皮了，不过还没有完全凝固，一定要放凉入冰箱；
11、从冰箱里取出，放上黄桃调味，香滑奶香味伴着黄桃颗粒，口感细腻润，滑稍有韧性，美味！
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
1、鲜牛奶（必须用全脂的），最好用当天的鲜奶，里面含的奶油比较多，容易出奶皮，为了让双皮奶更香滑，所以用了三个鸡蛋的蛋清。
2、用黄桃罐头来提味。
吃出健康：
牛奶：
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。
美食禁忌：
牛奶：
牛奶忌果汁／果汁能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养；
牛奶忌橘子--刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻；
牛奶忌香蕉--同食易产生致癌物；
牛奶忌韭菜―牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收；
牛奶忌米汤--导致维生素A大量损失；
牛奶忌钙粉--牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收；
牛奶忌酸性饮料--凡酸性饮料，都会使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收；
牛奶忌巧克力--牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯，腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢；
牛奶忌药物--降低了药物在血液中的浓度，影响疗效；
牛奶忌菜花--菜花所含物质影响钙的消化和吸收；
牛奶忌菠菜--同食会引起痢疾；
牛奶忌红糖--使牛奶的营养价值大大降低；
牛奶忌生鱼--同食会引起中毒。
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