就餐吧 > 生活百科 > 家常菜荷叶米粉蒸排骨的做法图解

　　新鲜的荷叶采摘回来，它有清热的作用，可以用来熬粥或者做菜，今天小编用它做道----荷叶米粉蒸排骨，一根根排骨包裹着米粉，入口软烂，清香鲜香，是一道经典的家常菜。

　　【荷叶米粉蒸排骨】

　　主料：肋排1000g、大米220g、鲜荷叶一张 、

　　辅料：红烧酱油适量、盐适量、鱼露适量、生抽适量、洋葱适量、姜适量、十三香适量、肉桂粉适量、

　　步骤：

　　1.准备调料腌制排骨用。

　　2.先将排骨的血水充分的泡出。

　　3.用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。

　　4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。

家常菜荷叶米粉蒸排骨

　　5.大米用干净棉布擦干净即可。

　　6.放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。

　　7.用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）

　　8.一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）

家常菜荷叶米粉蒸排骨

　　9.取出腌制好的排骨，将米粉撒入。

　　10.拌匀。

　　11.将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。

　　12.放入排骨。

家常菜荷叶米粉蒸排骨