就餐吧 > 生活百科 > 江南经典小吃千张包子的做法图解

　　去过江南的朋友，在那都吃过一种特色小吃千张包子，用虾皮、香菇、猪肉做馅，用千张包起来，做汤、红烧都可以，味道鲜美，汤汁好喝，那种味道十分令人难忘。

　　【江南经典小吃千张包子】

　　主料：千张3张、香菇6朵、虾米40g、肉馅200g、

　　辅料：盐适量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量、

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.虾米用温水加黄酒浸泡备用。

　　3.千张切成小方块。

　　4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用。

江南经典小吃千张包子

　　5.肉馅加入切碎的香菇，虾米，加盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，香油。

　　6.搅拌均匀成为馅料。

　　7.取一张千张，一端放上肉馅。

　　8.然后卷起，边缘可以沾点面糊。

江南经典小吃千张包子

　　9.两边往里折叠。

　　10.卷成长条状。封口沾紧。

　　11.依次全部做好。

　　12.蒸锅上气放入千张包子。

江南经典小吃千张包子

　　13.大火蒸制20分钟。

　　14.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用。

江南经典小吃千张包子

　　小贴士

　　虾米用温水浸泡加黄酒，可以去除虾米的腥味，提升鲜味。

　　包至千张包子，可以用一些面糊沾紧封口，以免蒸制的时候开裂。

　　千张的营养价值

　　1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

江南经典小吃千张包子

　　3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　千张的食用效果

　　防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心