北方人都爱吃面条，它的吃法有多种，其中打卤面也有所不同，不同的食材不同的味道，今天这道面条的卤是用木耳、黄花、肉丝、鸡蛋等食材做成的，卤味香浓醇厚，香味十足，吃出不一般的味道出来。
【家常打卤面】
【主料】
五花肉 100克、木耳30克、面条500克
【辅料】
葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、
盐适量、水淀粉适量、鸡蛋2个、黄花菜20克
【做法】
1.将干黄花和木耳提前用凉水泡发好
2.将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末
北方人最爱吃的家常打卤面
3.将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液
4.趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用
5.再将炒锅中加适量油烧热后爆香干红辣椒及葱姜蒜末，加入肉丝炒至颜色发白后烹入少量料酒和醋去腥提鲜
6.加适量生抽，再加入一大勺黄豆酱，炒出香味
7.加入黄花木耳及适量的清水，汤烧开后继续煮10分钟，可以适当的加些盐来调味，比平时炒菜要稍微咸一些
8.加入开始炒好的鸡蛋
北方人最爱吃的家常打卤面
10.将面条煮熟后浇上卤汤即可享用
北方人最爱吃的家常打卤面
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
北方人最爱吃的家常打卤面
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
总结：黑木耳有活血的作用，对于月经过多的女性可以在经期中食用些。