就餐吧 > 生活百科 > 美味萝卜 养生吃法

　　萝卜的种类有很多种，有红皮的、白皮的等。另外萝卜的营养价值也是很高的，萝卜的适应性很强，基本在全国各地都可以种植。在我国有很多种萝卜的吃法，不同的吃法其营养价值又是不同的。

　　秋季是萝卜丰收的季节，民间有俗语说：“秋后萝卜赛人参”而且，萝卜是很常见的食材，烹饪的方法有很多，炒着吃，煮着吃，炖汤，做泡菜，赶紧一起来学吧~

　　萝卜营养价值：萝卜含有维生素C,钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　泡菜萝卜

　　食材：150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶

　　做法：

　　1）泡菜坛清洗干净，晾干水分。

　　2）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

　　3）在大碗内倒入开水，自然晾凉。

　　4）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

　　5）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

　　6）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

　　7）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

　　8）把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

　　9）用手把蔬菜压实。

　　10）倒入晾凉的调料水。

　　11）调料水要没过蔬菜。

　　12）盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。