就餐吧 > 生活百科 > 奶香味十足的甜点红豆双皮奶的做法步骤

　　昨天天气特别的热，我为家人准备了一杯清凉的双皮奶，吃起来香甜有余，奶香不足，家人吃的开心又营养，接下来就跟小编我一起来尝试做下双皮奶吧。

　　【红豆双皮奶】

　　【主料】

　　牛奶250ml、蛋清1个

　　【辅料】

　　细砂糖适量、红豆沙适量

　　【做法】

　　1.准备原料，牛奶、鸡蛋、细砂糖；

　　2.先将新鲜的牛奶煮热，但不能煮沸，否则会破坏奶质结构，致使不易结皮；

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

　　3.趁热倒在碗里，等待自然放凉；

　　4.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了；

　　5.放凉后的牛奶表面会形成一层奶皮，这就是双皮奶的第一层奶皮啦；

　　6.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了；

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

　　7.把蛋清和糖加入倒出的牛奶中搅拌均匀，过筛牛奶中的杂质及泡沫；

　　8.把过筛好的的牛奶蛋清混合液再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮就会慢慢地浮起

　　9.成品图~~第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”,冷吃热食均可，一样的美味无敌。

奶香味十足的甜点红豆双皮奶

　　小贴士

　　1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

　　2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

　　3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。