就餐吧 > 生活百科 > 喝大枣山药粥补虚又养胃

　　大枣山药养胃粥的做法

　　食材：粳米适量，糯米适量，小米适量，大枣适量，山药适量，枸杞子适量。

　　做法：

　　1.粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡。

　　2.锅中坐水，水开后下米。

　　3.山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可。

　　4.立即下入锅中。

　　5.大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油。

　　6.加入冰糖。

　　7.大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉。

　　8.将大枣加入粥中。

　　9.继续大火熬煮，并适当搅拌。

　　10.待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

　　食材的养胃功效

　　大枣。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。此外，大枣还能增加胃肠道黏液分泌，纠正胃肠病损，保护肝脏。

　　山药。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也适合多吃山药。