在春季时，正是小朋友长身体的时候，要多喝些促进骨骼成长汤，今天这道兔肉参汤，营养全面，清炖肉汤，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，非常适合全家人食用的。
【骨骼发育成长兔肉参汤】
主料：兔腿3个、蟹味菇150g、红枣6个、花旗参15g、枸杞10g、甘草5g、
辅料：油适量、盐4g、葱1段、姜3片、
步骤：
兔肉参汤的做法步骤1.材料
兔肉参汤的做法步骤2.材料
兔肉参汤的做法步骤3.兔肉洗净，斩块。
兔肉参汤的做法步骤4.红枣、花旗参、枸杞、甘草洗净。
骨骼发育成长兔肉参汤
兔肉参汤的做法步骤5.将兔肉、红枣、花旗参、枸杞、甘草、葱、姜一起放入砂锅，加入适量清水。
兔肉参汤的做法步骤6.大火煮开，转小火煲1小时左右。
兔肉参汤的做法步骤7.再放入蟹味菇，调入盐煲15分钟即可。
骨骼发育成长兔肉参汤
兔肉的食用效果
1.长寿肉
兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”.
2.保健肉
兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”.
骨骼发育成长兔肉参汤
3.益智肉
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”.
4.美容肉
兔肉含碳水化合物高于其他肉类，并含有丰富的多种维生素，尤其是烟酸含量高，是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸（尼古丁酸）又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎。因此，经常吃兔肉，能使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美，专家据此称兔肉为“美容肉”.
5.促进骨骼发育
兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍，有利于儿童骨骼发育，因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。