“秋天到，南瓜俏”
自此，昼间渐短，夜间渐长，并有小秋风做伴，浪漫的无以复加。
南瓜，作为秋季必吃食材之一，拥有它之后你将实现N+1种吃法。
南瓜的正确食用方式，美食天下菜谱君告诉你
奶香南瓜汁
BY:辛墨墨
秋天是南瓜收获的季节，甘甜糯面，怎样做味道都很好。经常吃炖南瓜，今天就来一道浓浓的奶香南瓜汁吧！
食材：
去皮南瓜250克、牛奶250毫升、清水适量
菜谱小贴士：
无需再加糖了，如果喜欢甜的可以适量加点。也可以用料理机操作，但是要把南瓜提前蒸熟哦！
菜谱做法：
1、把南瓜洗净去皮切成小块
2、将南瓜和牛奶一起放入豆浆机中
3、加入适量的清水到最低水位线，榨汁程序结束后，把南瓜汁倒出来
蛋黄焗南瓜条
BY:美食天下菜谱菜谱
蛋黄焗南瓜由南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多酒店菜单上常见的菜品，烹制方法简单不复杂，适合居家烹饪。
食材：
南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克
菜谱做法：
1、南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条
2、鸭蛋黄切碎，香葱切沫
3、先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀
4、热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用
5、热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄
6、最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可
清炒南瓜片
BY:redrose_HZoN
南瓜作为秋日生活中的普通食材，营养丰富，再加上它的养生功效，更是备受青睐。
食材：
南瓜200克、玉米油，盐，鸡精，水适量、蒜，葱花，胡椒碎适量
菜谱小贴士：
注意南瓜片切的要薄厚均匀些
菜谱做法：
1、南瓜洗净去皮去籽切片备用
2、葱切好备用
3、炒锅热油放入蒜末
4、蒜出香味倒入南瓜片翻炒，加入适量水盐盖盖闷2分钟
5、听到滋滋的声音开盖放适量鸡精搅匀关火，出锅盛盘撒少许葱花，黑胡椒碎装饰即可
南瓜猪肉馅饺子
BY:好有福气
做成饺子馅，又多了一种吃法。
食材：
老南瓜400克、猪肉馅400克、饺子皮/现成400克、食用盐适量、酱油适量、香油适量、葱两根、饺子酱料、老干妈适量、山西老陈醋适量、清水/饺子边沿适量
菜谱小贴士：
南瓜要用盐捏一下水分，让其变软。饺子皮有薄有厚，一般厚的饺子皮适合煮着吃，薄的饺子皮适合蒸着吃。饺子皮比较干的边沿可以抹点清水，这样饺子包起来不容易开裂！
菜谱做法：
1、猪肉馅加人十三香，盐，酱油，再加入适量香油，搅拌均匀腌制5分钟
2、南瓜去皮洗净用刨丝器刨成丝，加入适量盐，捏去水份让其变软，可以试一下味道，太咸的话可以过一下冷水再捏干
3、葱洗净切葱花，南瓜丝加入猪肉馅中，再加入香葱
4、用筷子搅拌均匀，就可以开始包饺子了
5、饺子皮加入适量的饺子馅，边沿抹上少许的清水（买的饺子皮比较干不好捏紧）
6、从边角起对捏成饺子状，包法依个人喜欢，记得要捏紧，不然会露馅
7、煮熟捞出沥干水分，沾上饺子酱料，就可以跟家人朋友一起分享美味的饺子了
南瓜大米粥
BY：辛墨墨
南瓜性味甘、温、补中益气，清热解毒的功效。能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，降低胆固醇，因此南瓜有“降糖降脂佳品”的美誉
食材：
去皮南瓜80克、大米30克、糯米5克、清水250克
菜谱小贴士：
加入一点糯米煮好的南瓜粥粘稠甜糯，口感很不错。可以前一晚把所有准备工作做好，然后按预约煮粥功能，第二天早上就有美味的粥可以喝了。
菜谱做法：
1、南瓜去皮切小丁
2、大米和糯米一起放入高压锅内胆中，淘洗两遍后放入清水，再放入南瓜丁浸泡一个小时
3、开始煮粥，煮粥程序结束后断掉电源，等高压锅泄压后再打开锅盖，用饭勺翻搅均匀即可
小南瓜面包
BY:李振平
这款小南瓜用空气炸锅制作，放了南瓜泥，又加了奶酪，味道很不一样。
食材：
高筋粉300克、细砂糖45克、盐1克、发酵粉4克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、南瓜泥67克、奶酪30克
菜谱小贴士：
这次的料300克可以做12个小南瓜，每个45克左右。
菜谱做法：
1、南瓜蒸熟去皮捣成泥，奶酪拿出融化，高筋粉过称盐和细砂糖对角放，发酵粉中间挖坑放
2、加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面
3、20分钟后加入黄油，厨师机休息5分钟
4、再用二挡速度揉面20分钟拿出排气，用摔打手揉的形式折腾3分钟，整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟
5、60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了，拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
6、用棉线搭成交叉点把面团放入提起线收紧，不能太紧因为发酵还会放大
7、放烤箱二次发酵档时间60分钟，二次发酵完成了
8、小南瓜刷点鸡蛋液，烤箱预热温度180°时间10分钟，再设烤箱180°时间20分钟完成烤制
南瓜泥
BY：橘子香味
自然熟透的老南瓜，既可以当菜肴也可以当点心食用，这款南瓜泥香甜，软嫩。适合老人和孩子食用。
食材：
熟南瓜350克、凉开水150克
菜谱做法：
1、准备蒸熟的南瓜，去皮，切小块
2、放进料理机加饮用水搅拌1分钟即可
南瓜甜点
BY：BABY杨轶
南瓜饼做法简单，加上南瓜造型更是可爱别致，口感软糯憨态可掬，实在招人喜欢。
食材：
南瓜适量、糯米适量、白糖少许
菜谱小贴士：
南瓜泥和面时不要加水，因为蒸熟后本身含水量很高，面团软硬适中，太软不好造型，蒸出来会塌，太硬会开裂！糯米不好消化，一次不要吃太多
菜谱做法：
1、南瓜去皮洗净切薄片，入锅蒸熟后压成南瓜泥，加入适量糖
2、再加入糯米粉和成不粘手的面团，分成大小相同的小面团搓圆
3、用牙签在面上刻出米字，周围延伸下去，中间用青菜杆装饰就好了
4、都做好后放入蒸锅，蒸10分钟
南瓜除了能给我们带来味觉上的享受外，还具有多种保健功效。
明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。