就餐吧 > 生活百科 > 春季养生 叉烧包的做法步骤

　　“饮早茶”是广东人独特的喝茶习俗。而饮早茶时的茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，各种饺子，还有各种粥、猪肠粉、云吞等等。

叉烧包的做法：

　　1、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色

　　2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等

　　3、迅速倒入B材料进锅中

　　4、继续煮至芡汁呈浓稠状

　　5、将叉烧切成指甲大小的簿片

　　6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料

　　7、将40克老面和150克清水调匀

　　8、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内

　　9、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀

　　10、开启厨师机的2档搅拌

　　11、搅拌至面团成团即可

　　12、放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种

　　13、在发酵好的面种里加入150克细砂糖

　　14、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化

　　15、加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀