鸡肉营养价值高，易吸收，消化快，是大人孩子都喜欢吃的食品。肯德基是人们经常光顾的地方，但我们都知道肯德基虽然好吃，但却是不健康的食品，而且吃多了容易肥胖。今天小编给大家介绍一款黑鱼鸡肉焖锅，零油烟，让你吃了不会胖，还能减肥，快来试试吧。
用料：
辅料：玉米1个，土豆2个，洋葱半个，尖椒1个，红椒1个。
调料：色拉油适量，食盐2茶匙，姜3片，蒜2头，花椒1粒，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，麦芽糖2勺，海鲜酱3勺，排骨酱2勺，江米酒2勺，黑胡椒粉6克。
做法：
1.乌鳢洗净，切段，鸡大腿切块，洗净，控干水分
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟
3.玉米切段，洋葱、土豆、尖椒、红椒切大块
4.平底锅烧热，倒入少许色拉油，将肉类放入
5.将蔬菜码在上面
6.盖盖子，焖5分钟左右
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面
9.放入尖椒、红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）
烹饪技巧：
1、麦芽糖如果没有，可以用白糖代替；
2、鱼肉和鸡肉剁块，洗净，尽量将血水洗净，防止血水污染汤汁；
3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加；
4、黑胡椒粉多放点，不仅可以增添些许辣味，还可以掩盖鱼腥味；
5、土豆切大块，这样出锅的时间可以控制和肉类一起，太小了容易煮烂了；
6、蔬菜熟成程度不同的，要根据熟成不同选择下锅时间；
7、做这道菜，首选锅子是密封略佳的复底平底锅，一定要那种热气上升，凝结水滴回落锅内那种，如果热气突突往外跑，这样就容易熬干了。
养生功效：
减肥瘦身、防癌、降血压、健脑、抗衰老、保护视力、润肠通便。
小编总结：吃鸡肉，健脾胃、强筋骨。而小编给大家介绍的这款黑鱼鸡肉焖锅更是美味十足，让你健康减肥。你心动了吗？那就动手做一下吧。