就餐吧首页 > 食谱大全 > 丹麦酥的做法

丹麦酥的原料：高筋面粉400g、低筋面粉100g；

丹麦酥的配料：细砂糖15g、盐5g、酥油50g、片状马琪琳180g、水150g（根据面团的软硬来调节用水量）；

丹麦酥的做法：

1.将面粉、糖、盐、酥油用水和成光滑的面团。用保鲜膜包好松弛30分钟；

2.马琪琳用保鲜袋包严，拿擀面杖敲打，打成扁的油片，擀匀，使其具有面团一样的柔软度；

3.将松弛好的面团擀成长方形面片，把处理好的马琪琳放在面片中间（面片的宽度和马琪琳一样，长度是马琪琳的三倍）；

4.将两侧的面片折过来保住马琪琳，然后将一端捏死，从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片，按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，像叠被子那样四折，用擀面杖敲打表面，再擀长。这是第一次四折，四折之后用保鲜膜或保鲜袋包起松弛30分钟；

5.将四折好的面片开口朝外，再次用擀面杖敲打表面，擀成长方形，然后再四折。这是第二次四折，四折后继续重复松弛30分钟。第三次四折后就可以整型了。把面片擀成0.3cm厚度均匀的面片，规则边缘，然后切成10×10cm的正方形；

6.取一个正方形的面片，切出口子，注意两边不要切断。把下面的部分翻上来，上面翻下去，然后刷蛋液，在中间挤蓝莓酱，装入铺好油纸的烤盘中；

7.温度设为上下火190C，烤20分钟左右，表面金黄色即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

以下是丹麦酥的手工制作造型分解：

吃出健康：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

美食禁忌：

一般人皆可食用。

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