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苹果杏肉沙骨汤的做法
更新于:2013年03月23日 苹果杏肉私家菜煲汤沙骨

苹果杏肉沙骨汤的做法

主料 沙骨250 克 苹果1/2 个 新鲜杏子3 个
辅料:
盐 2克 料酒 5克 一块
调料:
生抽 3克 胡椒粉少许 油5克

苹果杏肉沙骨汤的做法:

苹果杏肉沙骨汤的做法图

1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

2.锅烧热,倒油,把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。

3.倒入高汤或者清水,大火煮开,滚五分钟呈奶白色汤水,用汤勺把表面的浮沫刮干净,这样煲出来的汤就清澈纯香了。

4.把汤水倒入砂锅中,调成大火再次煮开。

5.加入姜片,调成小火熬1。5个小时。

6.苹果切成大块,用盐水浸泡以防变色,备用。

7.杏子去核,也切成大块,同样浸盐水备用。

8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中,再煮30分钟出味即可,适当调整咸淡即可。

苹果杏肉沙骨汤家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

杏肉味酸、性热,有小毒,过食会勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童不宜过食。

由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3~5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康,所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。

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