糖醋藕的做法
更新于:2012年02月26日
糖醋藕的配料:面粉、青椒、西红柿
糖醋藕的做法:
1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净;
2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状;
3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高;
4、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3-4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入青椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、莲藕要买粗短的那种,一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。
2、一般用蕃茄酱调汁时,都要加少量的白醋、白糖调味,出来的味道会更好。
吃出健康:
1、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
美食禁忌:
1、莲藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
2、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
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