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糖醋汁鹌鹑煎蛋的做法

 1、电饼铛预热抹油，嗑入鹌鹑蛋，一面凝固了，翻一面，直至蛋黄熟了即可盛出备用;(我喜欢蛋白煎得焦脆一些，所以时间长一点，按个人喜好);

2、大蒜仔切末;红椒去蒂洗净切细丁;备好白芝麻;

3、备好糖醋汁，一小饭碗的量即可：盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、生粉、水搅拌均匀;(老抽、盐少一点，白糖和陈醋按个人口味，喜欢甜的多放点白糖;)

4、热不粘锅，淋少许植物油，油热后入大蒜末、红椒丁略翻炒，倒入糖醋汁，加入鹌鹑煎蛋，小火轻晃不粘锅，让鹌鹑蛋均匀地沾上糖醋汁，至糖醋汁变稠，基本收干，即可起锅装盘，趁热撒上白芝麻。

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