美味猪肉脯的原料:猪肉馅300g
美味猪肉脯的配料:白葡萄酒3汤匙
美味猪肉脯的调料:酱油2汤匙、糖3茶匙、糖桂花2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻、蜂蜜适量
美味猪肉脯的做法:
1、猪肉用搅拌机搅成细腻的肉馅,加入盐,糖,白葡萄酒,酱油,糖桂花、黑胡椒粉拌匀,然后朝一个方向不停搅拌,至肉馅上劲儿成团;
2、把搅拌好的肉馅腌制1小时(夏天最好放进冰箱冷藏室),使其入味;
3、案板上铺一张高温油布,我用的是一张尺寸为29*38CM的油布,取一团肉馅铺在油布的1/2面上,然后把另一半油布掀过来盖在肉馅上,用擀面杖轻轻将肉馅擀平至约2毫米厚。把擀好的肉馅连同油布一起放入烤盘里;
4、烤箱预热到200度,把烤盘放在中层烤15分钟,这时将猪肉脯取出,刷蜂蜜,再翻个放入烤箱中烤10分钟,之后同样刷蜂蜜;
5、出炉后,在肉脯表面撒芝麻,晾凉切块。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、选择稍微瘦一点儿的猪肉馅,太肥的肉馅在烤制过程中会溢出很多油,影响操作。
2、白葡萄酒可以用黄酒替代。
3、肉脯受热后,会由大变小,当颜色变白后,就可以翻面了,整个烤制过程中要经常观察肉脯的状态。
4、在家里做猪肉脯准备调料有点儿像平时调饺子馅,不用完全按照别人的配方,按照自己的口味喜好调就可以。需要提醒的是液体材料的成份不要太多,会影响到搅拌时上劲儿。另外:可能是平时在外面吃的猪肉脯味道都偏甜的原因,所以在家做猪肉脯的时候糖的用量不要减少太多,要不然吃起来口感会有些平淡。
5、外面买的猪肉脯属于加工过的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的,因此孕妇最好不要吃过多。另外,该食品含有亚硝酸钠,长期使用容易致癌,因此,不管是大人还是小孩,都应适量。
吃出健康:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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