猪血的营养成分：
猪血血中含铁量较高，而且以血红素 铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病 的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
白萝卜的营养成分：
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属 莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞 的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
小编上面介绍了猪血和白萝卜的各自的营养成分，下面小编再介绍下猪血炖萝卜的详细做法吧!
首先就是把从市场上买来的鲜猪血，放在水里，记得要清洗干净，洗干净猪血之后，然后把猪血切成片状，不要太厚也不要太薄，差不多就行。
其次就是把白萝卜 去皮，然后把白萝卜切成片，当然了，记得要洗下白萝卜哦!
第三，猪血和白萝卜准备就绪之后，那就是切点姜丝和葱丝、再加上一点花椒，然后这些辅料放在一个空碗里。
第四步，就是用猪油，就是家里练猪油渣的剩下的猪油做这道猪血炖萝卜很不错，小编就是用猪油渣的油做的这道菜。猪油热之后，把辅料也就是花椒、葱丝、姜丝等这些放在油锅里，记得油温 不要太高，不然容易糊锅的。
第五步，就是把萝卜先倒在锅里，然后倒猪血就可以了，最后加点水，记得多加点水，差不多得加半碗左右的水吧，记得这道菜是炖，水不能太少，不然很容易糊锅，或者不好吃，要记得多加点水。
第六步，差不多猪血和萝卜炖好的时候，其实看萝卜了，白萝卜是比较难炖的，猪血很容易熟的，差不多白萝卜炖烂的时候，就可以，一般时间在15分钟左右吧!
第七步，猪血和白萝卜炖好之后，就是加点香菜了，加点香菜，这道菜更加的美味可口!!记得哦，要在末尾什么都加好了之后，最后放点香菜就可以了!!
好了，这道美味的猪血炖萝卜就做好了，呵呵，简单吧，我觉得就是味道挺好的，小编今晚吃的挺爽的，，不知道你呢??觉得好，那就赶紧做吧!