韭菜有长久的寓意，做了长久小菜炸春卷做耿对新人的祝福，韭菜、鸡肉、胡萝卜等营养食材做的春卷，菜香味十足，吃的高兴又营养。
【春节红火长久小菜炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙、 食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤7.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤9.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤10.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤11.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤12.取一份春卷皮，放上适量馅料
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
春节红火长久小菜炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
春节红火长久小菜炸春卷
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。