豆腐丝是豆制品的一种，有补充钙质、预防骨质疏松、促进钙吸收的功效，平时可以搭配青椒红椒炒菜，鲜香美味，加入蚝油后，味道更美味哦。
【老年人骨质疏松蚝油豆腐丝】
主料：豆腐丝250g、
辅料：青椒1个、红椒1个、金龙鱼调和油适量、葱姜适量、蒜末5g、生抽10ml、蚝油10g、糖2g、鸡精少许、
步骤：
1.青红椒洗净切丝，葱姜蒜切碎。
2.豆腐丝加少许盐煮上2分钟备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入豆腐丝用下面筷子挑炒豆腐丝。
老年人骨质疏松蚝油豆腐丝
5.加入一些蚝油，生抽。
6.在加少许糖和盐。
7.继续挑炒豆腐丝上色。
8.最后放入青红椒翻炒均匀即可。
老年人骨质疏松蚝油豆腐丝
小贴士
炒豆腐丝的小窍门：用筷子挑炒豆腐丝，可以让豆腐丝不抱团，而且更易入味干脆鲜香。
豆腐丝的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐丝的食用效果
老年人骨质疏松蚝油豆腐丝
1.预防心脑血管疾病
豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美GJ相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。