就餐吧首页 > 食谱大全 > 笋烧排骨的做法

笋烧排骨的原料：竹笋、猪排；

笋烧排骨的配料：蒜苗；

笋烧排骨的调料：姜、香油、盐、白糖、酱油。

笋烧排骨的做法：

1、排骨一斤半（从冰箱里拿出来的，冻在一起来），竹笋一斤。

2、排骨解冻以后。

3、竹笋剥皮切片。

4、半成品。

5、排骨入沸水焯一下，断血水。

6、沥干水分捞出。

7、排骨加姜片入熟油煎两分钟。

8、排骨拦一边，下竹笋快炒。

9、一起爆。

10、加盐，少许糖，酱油调色。

11、起锅前下蒜苗混匀。

12、成品。

　　家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸（笋干除外）。

2、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味。

吃出健康：

1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。纷，能促进食欲。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

美食禁忌：

1、排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、笋与羊肝相克。

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